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牛排生产线

牛排生产线 牛排加工设备 牛排加工生产线

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产品简介: 牛排生产线 牛排加工设备 牛排加工生产线

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牛排生产线 牛排加工设备 牛排加工生产线工艺流程

  原料肉→切条、切块→断筋嫩化→盐水注射→滚揉、腌制→速冻机→封口包装

 

牛排生产线 牛排加工设备 牛排加工生产线介绍:

  ①精选优质原料牛肉,原料牛肉需持有合格检疫证明,将选好牛肉放在原料库;

  ②利用切块机将原料牛肉切成大小一样的肉块;

  ③将切好的肉块放入牛肉断筋机,进行牛肉的断筋、嫩化,使其牛肉口感更好;

  ④将嫩化、断筋之后的牛肉放在盐水注射机的入口处,进行盐水注射,在盐水注射的过程,我们需根据要求第一次加入辅料(调价辅料的百分比需根据工艺要求计算);

  ⑤为了更好的让蛋白液融入牛肉当中,需用真空滚揉机对牛肉进行腌制滚揉,在滚揉腌制过程中,第二次加入蛋白液,利用真空的负压,不仅让牛排更好的吸收、腌制,使其口感、色泽都比较好,更缩短了腌制时间。滚揉腌制时间根据产品工艺设定,可变频调速;滚揉完毕后,倒入料桶;

  ⑥工人将腌制好的牛肉进行装盘,一般采用塑料托盘,装好的牛排可直接推进速冻机,也可叠加托盘放入速冻间;

  ⑦装好盘的牛排依次排开放进速冻机,速冻的时间一般在20-40分钟,速冻的温度达到-15℃--18℃,速冻的时间越短、越快,产品的新鲜度越好,产品的口感也越棒;

  ⑧多名工人在输送式的工作台上,对速冻好的牛排进行装袋封口包装;

  ⑨封口完毕的牛排,按照重量或产品件数进行装箱打包;

  ⑩装箱完的牛排进入成品库。

 

牛排生产线 牛排加工设备 牛排加工生产线主要技术参数:

产品名称

型号

电压v

功率kw

产能kg/h

外形尺寸mm

切块机

QK-1000

380

2.24

500-1000

1700*620*1580

牛肉断筋机

DJ-80

380

1.1

500-800

1400*960*1600

盐水注射机

ZS-120

380

3.5

500-800

1600*1180*1700

真空滚揉机

GR-1600

380

5。5

500-800

2300*1500*2000

速冻机

SD-500

380

95

500

13200*3600*2200

真空包装机

BZ-600

380

2.2

500-800

1410*750*900

 

 

实图拍摄:

鸡柳切条机
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120全自动盐水注射机
2000型真空滚揉机5

DSC03363_副本

600-2s真空包装机3


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